Cvijet soli (franc. Fleur de sel) je tanki sloj kristalića soli koji se pojavljuju na površini mora i skupljaju se veoma polako. Cvijet soli je veoma dragocjena forma soli koja može biti dosta skuplja od obične jer se skuplja samo u određenim dobima dana i godine, a nema je mnogo.

vijet soli ili Fleur de sel na francuskom je sol koja se formira kao tanki sloj listića na površini morske vode dok isparava. Naziv je dobila po naizgled cvjetnim uzorcima i kristalima koje formira. Smatra se da je cvijet soli najkvalitetnija i najzdravija vrsta soli, pa je tako poznata i kao „kavijar među solima“.

Ova sol je kvalitetnija jer je manje rafinirana pa stoga sadrži veći udio minerala. Okusom je manje slana jer sadrži manje natrijevog klorida (97%) u odnosu na uobičajenu kuhinjsku sol.

Sadrži i veću količinu vlage od obične soli – do 10% (za razliku od 0.5% u uobičajenoj soli). Vlaga omogućava kristalima da se spoje i formiraju oblike latica ili pahuljica.

Cvijet soli – zdravlje

Cvijet soli je ljekovit jer sadrži brojne minerale kao što su:

magnezij (0.4%),
kalij (0.2%),
kalcij (0.1%),
željezo (5 mg/kg).

Ova vrsta soli u tragovima sadrži i jod, fosfor, brom, cink, natrij, mangan, bakar i silicij. Međutim, ti se minerali nalaze u tragovima i nema ih puno više nego u “običnoj” soli.