Starter za dizano domaće kiselo tijesto (sourdough)

Kiselo tijesto je svakako jedna od nutritivno vrjednijih vrsta kruha. To je hrana bogata prebioticima napravljena fermentacijom tijesta s divljim kvascem i bakterijama (zvuči ružno, ali u stvarnosti je ukusna) i probavljivija je od standardnog bijelog kruha. Također ima niži glikemijski indeks i manje glutena od normalnog kruha.Na kraju, duga fermentacija utječe na razvoj posebnih komponenata arome te na taj način poboljšava okus, ali i teksturu kruha od kiselog tijesta. Također, kvaliteta čuvanja dugo fermentiranog kruha od kiselog tijesta značajno je bolja zbog prisutnih mliječnih i octenih kiselina,  pa se ovakav kruh ni nakon nekoliko dana ne mrvi niti se raspada.

150 g